Hranilne vrednosti:
Na celotno zapisano količino: 990 kalorij / 60 g maščob / 27 g OH / 85 g beljakovin.
Količina razdeljena na 10 kosov: za 1 kos: 99 cal / 6g M / 2,7g OH / 8,5 B
Sestavine:
- 4 jajca
- 1 beljak
- 35 g kokosove moke
- 30g beljakovin v prahu z okusom
- 10 g pecilnega praška
- Nastrgano limonino lupino
- 50-100g eritritola
Nadev bela krema:
- 250 g lahke kisle smetane
- 1čž ksilitola v prahu (ali želatine)
- Okras
Postopek:
- V večji posodi z električnim mešalnikom penasto stepemo 4 jajca in 1 beljak. Stepamo približno 3-5min.
- Dodamo preostale sestavine in vse skupaj dobro premešamo.
- Namastimo pekač in pripravljeno maso vlijemo vanj. Pečico segrejemo na 180°C in pečemo 20-30 min. Če je testo pečeno najlažje preverimo tako, da vanj zapičimo zobotrebec, ki ob izvleki ostane suh.
- Pečen biskvit ohladimo.
- Z električnim mešalnikom zmiksamo kislo smetano in eritritol. Po želji lahko dodamo aromo.
- Nato dodamo še 1čz ksilitola in zmiksamo. Po potrebi dodamo še pol ali več žličke gostila. Ob stepanju se gostilo ksilitol vedno bolj zgošča.
- Pripravljeno belo kremo premažemo čez pečen biskvit in po želji okrasimo.
Nasveti:
- Za mehkejši biskvit stepamo jajca 5 min.
- Kislo smetano lahko zamenjamo za kokosovo kremo ali grški jogurt. Odvisno od strukture izbranega, dodamo več ali manj gostila ksilitol.