Sestavine za testo:

• 200g pirine moke
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 čž olivnega/kokosovega olja
• 10 g pecilnega praška
• 2 dcl mlačne vode
• Aroma vanilije

Sestavine za sadni nadev:

• 500 g svežih ali zamrznjenih malin/gozdnih sadežev
• 2 jajci
• 50 g sladila eritritol
• 30-50 g beljakovin v prahu
• 1 žlica gustina

Postopek:

1. V posodi zmešamo  pirino moko, jabolčni kis, olivno olje, aromo vanilije in pecilni prašek. Dobro premešanim sestavinam dodamo mlačno vodo.
2. Testo dobro pregneto z rokami. Testo pustimo počivati v hladilniku 30-60 min. Lahko tudi čez  noč.
3. Testo na pomokani površini razvaljamo v obliki kvadrata. Debelina testa je odvisna od vašega okusa. Priporočam 0,5 cm do 1 cm.
4. Testo razporedimo na dno namaščenega pekača in pritrdimo ob robove.
5. Medtem v skledo pripravimo sadje.
6. Z električnim mešalnikom stepemo 2 jajci, sladilo, beljakovine v prahu in 1 žlico gustina. Prelijemo čez sadje in vse skupaj premešamo.
7. Sadni nadev nadevamo v obložen pekač.
8. Iz preostalega testa izrežemo smrečice, ki jih položimo na vrh pite.
9. Pečemo 35-40 min na 180°C.
10. Po želji posipamo z eritritolom v prahu.