Sestavine za biskvit:

• ½ skodelice arašidovega masla
• ¼ skodelice eritritola
• 1 veliko jajce
• 1 velik beljak
• Ščepec soli
• ½ čž vanilijeve arome
• ½ čž sode bikarbone
• ½ skodelice beljakovin v prahu z okusom vanilije
• 2 žlici razmaščene kokosove moke/ Pam spray
• Čokoladne kapljice oz. koščki temne čokolade

Postopek:

V posodi zmešamo arašidovo maslo, eritritol, sol, jajce, beljak in vanilijevo aromo. Maso dobro premešamo, dodamo sodo bikarbono, beljakovine v prahu in kokosovo moko. S kuhalnico sestavine nežno premešamo. Na koncu primešamo še koščke temne čokolade. Pripravimo pekač za mafine in ga premažemo s kokosovim oljem ali uporabimo brez kalorični pam spray. Z žlico razporedimo maso v pekač in mafine pečemo 5-7 min na 180°C. Mafine zapečemo do zlato rjave barve in pustimo, da se ohladijo.

Čas priprave: 35 min

Hranilne vrednosti: 81 cal / 5g M / 5 g OH / 7g B